طرز تهیه ترشی هفت بیجار مازندرانی | چه کنیم ترشی کپک نزد؟ | فوت و فن تهیه ترشی هفت بیجار
تاریخ انتشار: ۹ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۰۴۵۷۳
به گزارش همشهری آنلاین، ترشی هفت بیجار مازندرانی خوش طعم با گل کلم و لبو و سبزیجات محلی مانند اوجی و زلنگ تهیه می‌شود که اگر در دسترس نبود می‌توانید از کمی سبزی معطر یا سبزی ترشی استفاده کنید و این ترشی خوشمزه و محلی را به راحتی تهیه کنید. ترشی هفت بیجار مازندرانی مانند دیگر ترشی‌ها با سرکه قرمز رنگ تهیه می‌شود و همه مواد ترشی بعد از خرد شدن باید خشک و بدون آب باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گل کلم: ۱ عدد
لبو: ۳ عدد
سیر: ۴ حبه
سیب ترشی: ۲ عدد
فلفل تند: ۲ عدد
سبزی معطر شمالی: ۲۵۰ ساطوری ریز شده
گلپر: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: ۱ قاشق غذا خوری
سرکه قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی هفت بیجار مرحله اول: خرد کردن موادابتدا گل کلم را از وسط به دو نیم کنید و خرد در اندازه دلخواه خرد کنید و داخل آب ریخته و چندین بار بشویید و روی یک دستمال تمیز ریخته تا خشک شود. سیرها را نیز پوست بگیرید و حلقه ای یا ساده ریز خرد کنید. سیب ترشی یا به زبان محلی یارمسی را نیز به صورت حلقه‌ای یا نگینی ریز خرد کنید. همه مواد خرد شده را برای چند ساعت روی دستمال قرار دهید تا خشک شود. سبزی محلی را نیز ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله دوم: پخت لبودر ادامه لبو ها را خوب بشورید و پوست بگیرید و داخل قابلمه قرار دهید و روی لبوها آب ریخته و بگذارید تا پخته شود. بعد از نرم شدن لبو باید آن را به صورت خلالی یا مکعبی ریز خرد کنید. میزان خرد کردن مواد بهتر است در یک حد اندازه باشد.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواددر ادامه داخل یک لگن بزرگ باید گل کلم و لبو و سیر و فلفل خرد شده و سیب ترشی را با هم خوب مخلوط کنید و هم بزنید و بعد سبزی ساطوری شده را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها گلپر و نمک را بریزید و روی مواد سرکه بریزید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله چهارم: تهیه ترشی هفت بیجار مازندرانیدر ادامه باید شیشه‌های ترشی تمیز را بردارید و از مواد داخل آن بریزید و در ترشی را بسته و برای یک ماه در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی برسد.
نکات کلیدی و فوت و فن تهیه ترشی هفت بیجارباید مواد کاملا خشک خشک باشد وگرنه ترشی کپک می‌زند.
می‌توانید از سرکه خانگی نیز استفاده کنید و همچننی سرکه سفید برای تهیه این ترشی مناسب نیست.
سبزی اوجی و زلنگ به زبان گیلانی چوچاق است و اگر هیچ کدام را در دسترس ندارید از سبزی ترشی استفاده کنید.
منبع: برترین‌ها
کد خبر 724450 برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: آشپزی دستور پخت تهیه ترشی هفت بیجار ریز خرد کنید گل کلم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۰۴۵۷۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
صعود تیرانداز مازندرانی به فینال تپانچه ۲۵ متر برزیل
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای مازندران، هانیه رستمیان تیرانداز مازندرانی در مسابقات تیراندازی قهرمانی جهان و انتخابی المپیک برزیل در تپانچه ۲۵ متر راهی فینال شد.
در پنجمین روز از مسابقات قهرمانی فدراسیون جهانی و سهمیه المپیک در برزیل، بانوان کشورمان در تپانچه ۲۵ متر در خط آتش ایستادند.
در پایان دور مقدماتی و مجموع امتیازات بخش دقت و سرعت هانیه رستمیان با ۵۸۹ امتیاز در رده سوم ایستاد و راهی فینال شد.
زینب طوماری و گلنوش سبقت الهی نیز به ترتیب ۵۷۵ و ۵۶۷ را ثبت کردند.
امروز چهارشنبه ۲۹ فروردین ماه و در روز ششم این مسابقات، فینال تپانچه ۲۵ متر زنان برگزار می‌شود.
مسابقات قهرمانی فدراسیون جهانی و آخرین مرحله توزیع سهمیه المپیک پاریس از ۲۴ تا ۳۱ فروردین با حضور ۴۶۶ ورزشکار از ۷۶ کشور برزیل برگزار می‌شود.
یاداور می شود پیش از این، هانیه رستمیان تیرانداز ساروی در ماده تپانچه ۲۵ متر زنان به عنوان نخستین ورزشکار ایرانی موفق به کسب سهمیه المپیک ۲۰۲۴ پاریس شد.
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد